食材選びの基本

日本では、昔から、栄養素をバランスよく取る方法として、「まごわやさしい」という言葉が使われてきたようです。これは、ご飯（お米）以外の惣菜（おかず）を作る時の、食べ物の素材選びの基本を決めたもののようで、７つの種類の食べ物が含まれるように、おかずを作るのが、いいようです。下に、７つの種類に該当する食べ物を、いくつか上げてみましたが、これ以外も、たくさんあります。

ま＝まめ。ご＝ごま。わ＝わかめ。や＝やさい。さ＝さかな。し＝しいたけ。い＝いも。

ま	ご	わ	や	さ	し	い
豆類	種実類	海藻類	野菜類	魚介類	きのこ類	いも類
えだまめ納豆とうふグリンピース	いりごますりごま落花生アーモンド	わかめのりひじきこんぶ	トマトにんじんキャベツたまねぎ	まぐろかつおあさりえび	しいたけぶなしめじまいたけ	じゃがいもさつまいもさといも

この他の食材分類として、「肉」、「卵」、「果物」、「乳製品」、「油脂」があります。