●きんぴらごぼう

概要

和風の料理、ごぼうと、にんじんなどを混ぜて炒めたものです。(約120kcal/1食分)

主な材料

@ごぼう(50g)。   Aにんじん(12g)。   Bしょうゆ。   Cみりん。   Dいりごま。  

摂取しやすい栄養素

@ビタミンA。   A食物繊維。   B食塩。   Cナトリウム。   D銅。  

不足しがちな栄養素

@ビタミンD。   Aコレステロール。   BビタミンB12。   CビタミンC。   DビタミンK。   E飽和脂肪酸。   F水分。   GビタミンB1。   Hたんぱく質。   IビタミンB2。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

特殊な有効成分

ごぼうには、食物繊維が豊富です。 セルロースをはじめ、リグニンという成分は、 腸内の有害物質を排出してくれて、大腸がんの予防に効果が あるようです。又、イヌリンという成分は、 腎臓の機能を高めてくれて、血液中の糖の成分を 下げる働きもあるようです。


和風
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不足しがちな栄養素の色
赤=全く不足、 
青=かなり不足、 
緑=不足。 
黒=やや不足ぎみ。